油的化学成分？1. 食用油的主要化学成分是甘油酯。2. 动物油主要含有饱和脂肪酸，因此是固态；植物油主要含有不饱和脂肪酸，因此是液态。3. 食用油中还含有非甘油酯类化合物，如磷脂、甾醇、蜡、粘蛋白、色素和维生素等。4. 这些非甘油酯类化合物的含量虽然很低，但对食用油脂的质量影响显著。5. 例如，那么，油的化学成分？一起来了解一下吧。
主要成分 的 化学式 ：C17H35COOCH2 脂肪 化学式 ：C17H31COOH 而汽油主要成分：C5-C9的烃类，包括 烷烃 和 芳香烃 .化学式比较难确定，但大都有甲烷CH4，也有乙烷C2H6
丙烷C3H8
丁烷C4H10.油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
1. 食用油的主要化学成分是甘油酯。
2. 动物油主要含有饱和脂肪酸，因此是固态；植物油主要含有不饱和脂肪酸，因此是液态。
3. 食用油中还含有非甘油酯类化合物，如磷脂、甾醇、蜡、粘蛋白、色素和维生素等。
4. 这些非甘油酯类化合物的含量虽然很低，但对食用油脂的质量影响显著。
5. 例如，磷脂具有乳化性和抗氧化性，有助于延缓油脂的自动氧化，但在保存过程中可能发生自然水化，导致油脚沉淀和大量泡沫产生。
6. 在烹饪过程中，这些泡沫可能会焦化形成黑褐色沉淀物，从而影响食用油脂的质量和安全使用。
参考资料：
- 鉴别掺假花生油的方法：透明度下降，倒入杯中观察油花泡沫，纯花生油的泡沫大且周围小泡沫不易散落。掺有棉籽油时，油花泡沫可能带绿黄色或棕黑色，有棉籽油味。
- 掺有淀粉物如米汤、面汤的油可能呈现蓝紫色或蓝黑色。
- 将掺假油放入透明杯中放置两天，可能出现云状悬浮物。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂油、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。
我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂，而动物油主要是饱和的脂肪酸甘油酯。不饱和脂肪酸甘油酯的特点在于其碳链中含有碳碳双键，这使得它们在常温下为液体，具有较低的沸点，通常被称作植物油。
在不饱和脂肪酸甘油酯中，碳链中的碳碳双键决定了油脂的物理性质，例如熔点和沸点。由于这些双键的存在，植物油通常在常温下为液态，且沸点相对较低。这类油脂常见于豆油、菜籽油、橄榄油等植物油中。
与之相反，动物脂肪主要由饱和脂肪酸甘油酯构成，碳链中的碳碳键均为单键，这使得它们在常温下为固态，具有较高的沸点。这类油脂常见于猪油、牛油等动物脂肪中。
不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸在人体内的代谢和吸收方式也有所不同。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。而饱和脂肪酸则可能增加血液中胆固醇的水平，对心血管健康不利。
因此，了解植物油和动物油的主要成分有助于我们更好地选择健康的食物，对于维护心血管健康具有重要意义。
楼主本人刚刚大一
找了一下高三的化学书，希望对你有用处
1 石油：石油中含有1-50个碳原子的烷烃和环烷烃。石油通过常压分馏可以得到石油气、汽油、煤油、柴油等。而通过减压分馏可以得到润滑油、石蜡等相对分子质量较大的烷烃。通过石油的催化裂化以及裂解可以得到较多的轻质油和气态烯烃，气态烯烃是最基本的化工原谅，而催化忠诚是活的芳香烃的主要途径。
2 植物油：植物油是指由甘油（丙三醇）和脂肪酸化合而成的化合物，广泛存在于自然界中。植物油的主要成分是高级脂肪酸和甘油生成的脂。脂肪酸除了硬脂酸，软脂酸和油酸外还含有很多不饱和酸（就不多列举了……）。所以植物油中的不饱和酸含量一般比动物油多。
3 裂化汽油：由石油重质馏分经裂化而得的汽油。含有烯烃、芳香烃和少量二烯烃。化学稳定性较差。但辛烷值较高，经热裂化而得的约为55～75，经催化裂化而得的约为80～95。可单独用作车用汽油，也可与直馏汽油等掺合，或多种裂化汽油相互掺合而成航空汽油等。
4 直馏汽油：由原油经直接分馏（直馏法）而得的汽油。在常压蒸馏时，蒸馏塔顶部出来的油蒸气混合物经冷凝后获得的液体产品。其沸点范围(又称馏程)并无严格界定，通常为初馏点至205(或215)℃，主要含碳四至碳十二的烃类，或更重些，还含有少量硫化合物。
以上就是油的化学成分的全部内容，食用油的主要成分是动物或者植物油脂，大多属于甘油三酯，其结构是一份子的甘油（丙三醇）和三分子的脂肪酸构成。化学式：C6H5O6（C18H37NO3）甘油三酯可以分为三种类型，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。这三类脂肪酸的主要区别是其结构上不饱和键的数目：饱和脂肪酸中没有不饱和键，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
