猪的饲养历史？早期：本土黑猪的驯养与普及历史背景：五千余年前，我国开始驯养猪，早期以本土黑猪为主。黑猪适应我国自然环境，成为农村家庭重要的家畜。养殖特点：黑猪生长周期长，通常需饲养一整年才能宰杀，出栏时体重约150 - 200斤。其肉质香浓、可口，深受人们喜爱。社会意义：在物资匮乏年代，黑猪肉是珍贵的食物来源。过年时，那么，猪的饲养历史？一起来了解一下吧。
家猪是由野猪驯化而来的，在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪地驯化已具雏形。
古人养猪的方式跨越千年，经历了从原始到精细的演变。
在石器时代，随着生产力的发展，人们开始将野猪驯化为家猪，这是养猪业的起源。原始的养猪方式逐渐形成，但具体细节已难以考证。到了西周时期，阉猪技术的出现是生猪养殖历史上的重要成就，这一技术使得猪的性格变得温顺，更易于管理。此时，关于猪的详细记载较少，但可以从一些古籍中窥见养猪活动的踪迹，如《易经》中提到的“豶豕之牙吉”，便是说阉割后的猪性情变得温顺。
进入春秋战国时期，养猪业进一步发展，成为农业生产的重要组成部分。猪肉逐渐成为贵族或富裕阶层的日常肉食，但在普通百姓之间仍较为罕见。此时，养猪的社会价值开始显现，如越国为了增加人口、鼓励生育，曾实施过生孩子可以获得猪的奖励政策。
秦汉时期，猪作为“六畜”之首，其地位更加重要。猪不仅是重要的肉类来源，还是祭祀活动中不可或缺的祭品。此时，养猪技术也有了新的变化，舍饲与放牧相结合的养殖方式开始出现，人们已经认识到“多粪肥田”，养猪与种植业形成了互补关系。此外，该时期还出现了猪种选育方面的知识。
魏晋南北朝时期，虽然猪的饲养规模有所萎缩，但养殖技术仍有发展。如《齐民要术》中详细描述了养猪的环境要求、饲养管理和饲料搭配，提出了圈养与放牧结合、精料与牧草搭配等方法，这些都是古代养殖技术的珍贵记录。
我国的养猪史源远流长，驯养猪的历史已有五千余年，猪作为人类较早驯化的动物之一，贯穿了我国农业生产的全过程。以下从不同阶段对我国养猪史进行梳理：
早期：本土黑猪的驯养与普及历史背景：五千余年前，我国开始驯养猪，早期以本土黑猪为主。黑猪适应我国自然环境，成为农村家庭重要的家畜。
养殖特点：黑猪生长周期长，通常需饲养一整年才能宰杀，出栏时体重约150 - 200斤。其肉质香浓、可口，深受人们喜爱。
社会意义：在物资匮乏年代，黑猪肉是珍贵的食物来源。过年时，炖猪肉的香味能吸引全村小孩，串亲戚拎一串猪肉也很有面子。
中期：白猪的引入与养殖转变引入背景：随着社会发展，为满足日益增长的猪肉需求，白猪被引入我国。白猪生长周期短、产肉量高，逐渐受到养殖户青睐。
养殖转变：人们开始嫌弃黑猪生长时间长、产肉量少，纷纷转向养殖白猪。白猪的引进让人们实现了“平时也能吃上猪肉”的愿望，不仅过年可以吃，平时也能用猪肉包饺子、炒菜。
猪的历史可以追溯到四千万年前，有证据表明家猪可能源自欧洲和亚洲。在发现的化石中，有类似野猪的动物曾在森林和沼泽地带穿梭。野猪最早在中更新世时期被人类驯化，中国在石器时代早期至中期已有养猪行为。
先秦时期，根据殷墟出土的甲骨文记载，商、周时代已有关于猪的饲养记录。那时，人们已经开始根据不同的用途对猪进行区分，商、周时代的一项重要养猪技术是阉割技术。
汉代时，随着农业生产的进步，养猪的目的不仅仅是为了食用，还为了积肥，这一变化推动了养猪方式的发展。汉代以前虽然已有圈养，但直到汉代，放牧仍是主要的养猪方式。当时，人们在猪种鉴定方面已有认识，了解到猪的生理机能与外部形态的关系，这对选育优良猪种起到了重要作用。
魏晋南北朝时期，饲养方式逐渐从以放牧为主转变为舍饲与放牧相结合。随着养猪业的进一步发展和经济文化的提升，养猪经验变得更加丰富。
唐宋时期，养猪已成为农民增加收入的重要手段。到了元明时期，元代在扩大猪饲料来源方面做出了许多创新。明代中期，养猪业曾遭受严重破坏，正德十四年（1519年），因“猪”与明代皇帝朱姓同音，被下令禁养，导致短期内大量猪只被杀或低价出售，甚至被丢弃。但禁猪政策并未持续很久，在养猪技术，如猪品种鉴别和饲养方法等方面取得了一些突破性成就。
猪是大家及其熟悉的动物，为六畜之首，十二生肖属相中作为压阵排在最后，可见猪在中国传统文化中的重要地位。历代流传下来的有关猪的文献典籍浩如烟海，如《泛胜之书》、《齐民要术》、《三农纪》、《本草纲目》等都有涉及猪与神话传说、语言文字、民俗风情以及饮食文化的关系。
家猪是由野猪驯化而来，目前所知的中国最早的家猪出自距今大约7000年左右的河南省舞阳县贾湖遗址，当时中原地区可能已出现规模养猪。
商、周时代养猪技术型性革新是猪的阉割手术，《易经》记载：“豶豕之牙吉”，即阉割了的猪性子就会变得驯顺，虽有犀利的牙也不足为害。《礼记》上说：“豕曰刚鬣，豚日腯肥”，即未阉割的猪皮厚毛粗，叫“豕”，阉割后的猪长得膘满臀圆，叫“豚”。阉割术这是养猪史上的一件大事，表明古代人对于猪睾丸的功能和生理作用有了突破性认知。而后阉割技术广泛流传于古代民间，深受农民的欢迎。
原始养猪业不同于现代，以放牧为主。史料记载秦汉时期有“牧豕人”，即放猪者，古代粮食比较匮乏，但荒地多，适合放牧猪这种杂食动物。另古代养猪并非全部阉割，未阉割的猪味道较大，只有底层农民才会经常食用。到宋代苏东坡对猪肉做法进行了改良，加入作料经久炖而成东坡肉，成为一绝才被广泛接受。
以上就是猪的饲养历史的全部内容，9. 元代，养猪业在南北统一的政策推动下得到进一步发展。《农书》中记载了使用水草等饲料的创新方法，反映了元代对农区猪饲养的重视。综上所述，猪的驯化与饲养在中国有着悠久的历史，与中国社会的各个方面都有着紧密的联系，从神话传说到语言文字，从民俗风情到饮食文化，猪的影响无处不在。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
