馄饨历史？馄饨历史 西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。那么，馄饨历史？一起来了解一下吧。
馄饨是中国北方传统食品，其起源可以追溯到西汉时期。扬雄在《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨最初是饼的一种，特点是中间夹有馅料，可以通过蒸煮来食用。由于馄饨的形状像一个没有七窍的包子，古代中国人称之为“浑沌”，后逐渐演变为“馄饨”一词。在早期，馄饨与水饺并没有明显的区别。
馄饨的特色主要体现在以下几个方面：
1. 馄饨皮的形状为边长约6厘米的正方形，或者顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形，而水饺皮则是直径约7厘米的圆形。
2. 馄饨皮较薄，煮熟后呈现出透明感。因此，同等重量的馄饨与水饺在沸水中煮，馄饨所需时间较短。水饺在煮的过程中需要加入三次凉水，经历所谓的“三沉三浮”才能确保煮熟。
3. 馄饨重视汤料，而水饺则更注重蘸料。
在不同地区，馄饨的称呼也有所不同：
- 北京、上海等地通常称之为馄饨。
- 广东地区由于口音的关系，沿用了“馄饨”的音节，称之为“云吞”。英语中的“wonton”即来源于广东话。
- 福建地区通常称之为扁食，也有少数人称之为扁肉，肉馅通常是用槌敲打而成的。
- 四川地区称之为抄手，川人嗜辣，有一种著名的菜品叫做“红油抄手”。
- 湖北地区通常称之为馄饨，也有人称之为水饺。
- 江西地区通常称之为清汤。
馄饨距今有1400年的历史了。始于西汉，正名与唐朝，盛行于南宋。
馄饨[hún tun]
馄饨
别名：扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。
"前半生"馄饨店
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
1. 汤饼。这个说法，出自西汉时期，扬雄所著的《方言》，书中提到“饼谓之饨”。在古代，馄饨其实是饼的一种，差别就是馄饨中加了内馅。经过蒸煮之后，就可以食用。大多数的时候，馄饨是用水煮熟的，所以称为“汤饼”。
2. 古人认为馄饨是一种闭合密封的包子，没有七窍，所以也称为“浑沌”，后来经过演变，才变成了今天的馄饨。馄饨的历史，可追溯到两千年前。
3. 汉代时期，饺子跟馄饨，其实没有太多差别。直至唐朝，才彻底区分开饺子跟馄饨。所以，南北朝时期的饺子可以称为“馄饨”，馄饨本身也可以叫这个名。
4. 同样的，也可以叫“汤饼”。馄饨的形状像一轮弯月，起初是用来祭祀的事物。直到宋代，每逢重大节日，各家各户包馄饨祭祖。
5. 因为古代事物稀少，所以这些馄饨祭祖之后，全家长幼分食。南宋后，经济越来越发达，百姓生活越来越好，以前用于祭祀的馄饨，也开始转入市井售卖。
6. 此处，馄饨变得越发常见。馄饨的吃法，也越来越多，馅料逐渐丰富，关于馄饨的叫法，也开始多样化。
7. 内里包裹馅料，从一开始的单一，逐渐变得丰富起来。鲜肉馅的馄饨，只是最基础的。沿海地区，学会了用海鲜，比如鲜虾，鲜鱼等材料，制作馄饨。
8. 还有些地方，学会了用鲜美的蔬菜，作为馄饨的馅料。
馄饨起源于汉朝匈奴的故事。具体由来如下：
起源背景：相传在汉朝时期，北方匈奴频繁骚扰边疆，给百姓生活带来极大困扰。其中，匈奴部落中的浑氏和屯氏两个首领尤为凶残，百姓对他们深恶痛绝。
命名由来：为了表达对这两个首领的憎恨，并寄托平息战乱、过上太平日子的愿望，百姓们用肉馅包成角儿，并取“浑”与“屯”之音，将其命名为“馄饨”。
发展与传播：馄饨自诞生以来，逐渐发展成为名号繁多、制作各异、鲜香味美的小吃，遍布全国各地。不同地区对馄饨的称呼也有所不同，如江浙等地称馄饨，广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。
馄饨不仅是一种美食，更承载着丰富的历史文化内涵。
馄饨这一美食的起源可追溯至汉朝，与匈奴的故事息息相关。当时，北方的匈奴常侵扰边疆，使得百姓不得安宁。相传有两个匈奴首领，浑氏和屯氏，他们统治下的百姓苦不堪言。为了表达对这两人及其统治的憎恶，人们用肉馅包裹成食物，形状像角，取其音名为“馄饨”，寓意着吞噬这两个首领，希望战乱能够平息，生活能够恢复平静。
馄饨经过长时间的发展，已经成为种类繁多、制作方法各异、味道鲜美的著名小吃，遍布全国。不同地区对馄饨的称呼也不尽相同，江浙一带普遍称之为馄饨，广东则称之为云吞，湖北称为包面，江西称为清汤，四川则叫抄手，新疆则称为曲曲等。
馄饨的历史悠久，西汉时期的扬雄在《方言》中提到“饼谓之饨”，说明馄饨最初是饼的一种，内有馅料，通过蒸煮来食用。那时的馄饨与现在的水饺相似，但有所区别。古人认为馄饨没有“七窍”，因此称之为“浑沌”，后逐渐演变为“馄饨”一词。唐朝时，馄饨和水饺开始有了明确的区分。
直至2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》实施，馄饨在公共服务领域的标准英文名被规定为Wonton或Huntun，这进一步明确了馄饨的国际称谓。
以上就是馄饨历史的全部内容，馄饨的历史悠久，西汉时期的扬雄在《方言》中提到“饼谓之饨”，说明馄饨最初是饼的一种，内有馅料，通过蒸煮来食用。那时的馄饨与现在的水饺相似，但有所区别。古人认为馄饨没有“七窍”，因此称之为“浑沌”，后逐渐演变为“馄饨”一词。唐朝时，馄饨和水饺开始有了明确的区分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
