中国吃猪肉的历史？明清时期,猪肉的食用习惯基本定型,猪肉菜肴更加精细多样。清代的《调鼎集》中收录了二百多种猪肉菜谱,其中包括“烤乳猪”、“八宝扒蹄”和“锅包肉”等名菜。时至今日,猪肉仍然是中国餐桌上最常见的食材之一。从传统的红烧肉到新式的猪扒饭,猪肉以其百变的风味陪伴着中国人的味蕾,也见证着中国饮食文化的博大精深。那么，中国吃猪肉的历史？一起来了解一下吧。
应该是汉代开始的，汉初国力比较弱，多年来有钱人贵族都喜欢吃牛羊肉，这对当时以农耕为主的汉朝来说是很大的问题，后来统治者禁止随意屠杀耕牛，接着猪就成了替代品，我们常说的张翼德屠猪卖肉（三国时期的张飞），那就是汉朝时期形成的，不是明代也不是宋代，从汉代就开始了，汉墓还出土了很多陶猪就是很好的证明
在中华美食的浩瀚海洋中，猪肉无疑占据着举足轻重的地位。从香气四溢的东坡肉到酥脆可口的烤乳猪，猪肉以其多样的烹调方式和美味的口感慰藉着中国人的味蕾。你知道中国人是从何时起开始推行吃猪肉的吗？让我们一起踏上这段美食探秘之旅。
相传，早在五千多年前的新石器时代，我们的祖先就开始驯化野猪，将它们作为食物来源。随着农业的发展，猪肉逐渐成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。据甲骨文记载，商朝时期人们已经普遍食用猪肉，猪肉祭祀也是一项重要仪式。
秦汉时期，猪肉的食用进一步普及。由于农耕技术的进步，粮食产量提高，养猪业也得到了发展。汉代的《淮南子》中就有记载：“猪，六畜之大者也，能食糠糟，故能食人之多馀。”可见，猪肉在当时不仅物美价廉，而且还可以消化人们吃不完的粮食残渣。
魏晋南北朝时期，中国烹饪技术得到了长足发展，猪肉的烹饪方式也变得更加丰富多彩。名厨祖师爷之一的太官令张季，发明了“炮豚法”，即用火烤制的方法烹饪乳猪，为后世的烤乳猪奠定了基础。
隋唐时期，猪肉的食用达到了一个新的高峰。唐代诗人李白曾写下“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”的千古名句，其中“珍羞”指的就是美味的猪肉佳肴。
中国古代从什么时候开始推行吃猪肉的?
说到猪肉小编相信很多人知道的，猪肉可以说是现在餐桌上必不可少的一道美食，而且，猪肉加工成的美食也是受到不少人的欢迎，俗话说的好，猪身上全都是宝，不管是猪的什么地方，都可以加工成美食，端上人们的餐桌。那么，你知道中国古代是什么时候开始流行吃猪肉的吗?吃猪肉有可以追溯的事件吗?具体的就跟随小编一起来看看吧!
在中国古代，生活物资比较匮乏，吃肉基本上是上层社会的专利，普通百姓只有在节日或者过寿的时候才有机会吃到肉食。而且，在古代牛是非常重要的农业生产资料，历朝历代也非常重视牛的社会地位，最严重的时候，杀牛需要以命相抵。所以，从历史上来看，中国人对吃猪肉有着比较强烈的愿望。很有意思的历史现象是，在禁止杀猪的明朝，猪肉居然逐渐占领了中国百姓的餐桌，一直到今天。
猪肉的逆袭
早在先秦时代，中国就出现了“六畜”之说。所谓“六畜”，包括马、牛、羊、猪、狗、鸡。“六畜”除去产地基本不在中原并用来骑乘的马之外，其余五种再加上鱼，构成了古代中国人肉食的主要部分。其中，牛、羊、猪又居于特别重要的地位。
周代的《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品，至于底层百姓，一如汉代的《盐铁论》所说，“非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉”，通常只能在逢年过节及庆典时将吃肉作为一种享受。
人类吃猪肉的历史可以追溯到旧石器时代，这个时期大约开始于250万年前，人们在那个年代就已经开始了养猪活动。这一时期，人们主要依赖狩猎和采集为生，但养猪活动的出现表明，人类已经开始尝试驯化动物，以满足自己的食物需求。
随着农业革命的到来，养猪活动进一步发展。大约在公元前9000年左右，中东地区的人们开始驯养野生猪，并将其用于食物和祭祀。这种驯养猪的行为逐渐扩散到其他地区，包括东亚和欧洲。
在中国，养猪的历史尤其悠久。据考古学家的发现，早在新石器时代晚期，大约公元前4000年至公元前3000年，中国就已经出现了家猪。这些早期家猪的遗骸在河南舞阳县贾湖遗址被发现，这为了解早期人类与猪的关系提供了宝贵的证据。
在欧洲，养猪活动同样历史悠久。例如，在希腊和意大利的一些古代遗址中，发现了距今约6000年的猪骨化石。这表明，早在新石器时代，欧洲的原始居民已经开始养猪。
在非洲，养猪活动也十分普遍。尼罗河谷的古埃及人就以养猪为生，他们饲养的猪主要用于食物、祭祀和贸易。非洲的其他地区，如撒哈拉以南的非洲，也发现了养猪的证据。
综上所述，人类吃猪肉的历史非常悠久，从旧石器时代到农业革命，再到现代，这一传统一直延续至今。
有人认为，中国人推广猪肉的时间应该是在明代。
因为这个时候中国人口大量增加，适用于养羊的草场较少，无法满足肉食需要，而其他动物里只有猪是肉多且好养的，更重要的是，元代时期蒙古人传过来的阉割技术得到推广普及，从小就阉割的猪，宰杀后不再有浓重的臊味，所以明代以后猪肉就成为中国人的主要肉食。
以上就是中国吃猪肉的历史的全部内容，中国是世界上每年消耗猪肉最多的国家，实际上国人对于猪肉的喜爱已经持续千年。古代人也很喜欢吃猪肉，还专门为此制定了豕鼎。不过据说宋朝开国皇帝赵匡胤本人就不喜欢吃猪肉，还曾下令不准在皇宫内出现猪肉，此举导致民间百姓对于猪肉的热情也有所下降。不过历史上和猪肉有关的名菜还是不少，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
