咖啡历史？咖啡的历史就是全球化历史，原因在于其起源、传播、经济影响及现代发展均与全球化进程紧密交织。第一，起源与早期传播奠定全球化基础。咖啡起源于埃塞俄比亚，公元6世纪被牧羊少年卡尔迪发现其提神效果后，逐渐成为当地苏菲派信徒的“神之饮品”。10世纪前后，咖啡随埃塞俄比亚军队传入也门，经阿拉伯人改良后，那么，咖啡历史？一起来了解一下吧。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
咖啡起源于非洲埃塞俄比亚，后传播至阿拉伯世界、欧洲、南美洲及中国，逐渐成为全球流行饮品，并衍生出丰富的咖啡文化。其树种以阿拉比卡和罗布斯塔为主，选购时需关注新鲜度、香味和风味。
咖啡的起源与传播起源传说：咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部高原。传说一千多年前，一位牧羊人发现羊食用某种植物后异常兴奋，从而发现了咖啡；也有说法称野火烧毁咖啡林后，烧烤咖啡的香味吸引了当地居民。
早期用途：当地土著人常将咖啡树果实磨碎，与动物脂肪混合制成球状丸子，作为珍贵食物供即将出征的战士食用。约11世纪，人们开始用水煮咖啡作为饮料。
阿拉伯世界传播：13世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
欧洲传播：16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”名义通过意大利传入欧洲。教皇品尝后认可并祝福咖啡，使其逐步普及。起初咖啡价格昂贵，仅贵族能享用，被称为“黑色金子”。1690年，荷兰船长将咖啡苗带至印度尼西亚种植成功。
南美洲传播：1727年，荷属圭亚那外交官妻子将咖啡种子送给巴西的西班牙人，巴西适宜的气候使咖啡迅速蔓延，大量生产导致价格下降，成为欧洲人重要饮料。
咖啡流传中国的历史可追溯至清朝晚期，最早不晚于1842年，历经百年变迁，从外来新奇物发展为本土产业。
一、早期传入与名称演变1842年《海国图志》首次提及阿拉伯、土耳其等地产“加非”作物，成为咖啡传入中国的最早文献记录。1866年“西餐烹饪教程”将其音译为“嗑肥”，1877年文献记载咖啡作为经济作物被推广种植。1839年林则徐编撰的《四洲志》中译为“架非”，而鸦片战争后《广东通志》记载“番人”煮“黑酒”消食，此“黑酒”很可能指咖啡，当时中国人因咖啡味苦，称其为“黑酒”或“咳嗽药水”。1894年日军侵华后，受日文“珈琲”影响，中文最终确定译名为“咖啡”。
二、清末至民国的接受与传播1895年《上清帝七书》中，咖啡已与洋烟、洋酒等并列，显示其逐渐进入社会视野。19世纪30年代，丹麦人在广州开设中国大陆首家咖啡馆，但早期接受者多为外国人、归侨及追求新潮的中国人。清末天津、上海出现仿欧美式咖啡馆，咖啡馆与小资、摩登形象关联。民国时期（20世纪30年代），“咖啡”作为概念进入辞典，上海成为咖啡文化前沿。
三、近现代普及与本土化发展20世纪八九十年代改革开放后，速溶咖啡普及，咖啡逐渐进入大众生活。
咖啡的历史可追溯至数千年前，其起源、传播与文化融合贯穿了人类文明的发展进程。以下是咖啡历史的关键脉络：
一、起源：非洲的发现与早期用途发现传说：咖啡的起源与非洲之角（今埃塞俄比亚）的传说紧密相关。最广为流传的故事是牧羊人发现羊群食用红色浆果后异常兴奋，进而尝试熬煮果实，制成提神饮料。另一种说法是野火烧毁咖啡林后，居民被烘焙果实的香气吸引，开始咀嚼果实提神。
早期用途：当地土著将咖啡果实磨碎与动物脂肪混合，制成能量丸供战士食用；或烘烤后掺入面粉制作面包，作为勇士的食物以增强勇气。
宗教与医学关联：古阿拉伯人最初将咖啡豆晒干熬煮，作为胃药饮用；后因其提神效果被伊斯兰教徒替代酒精饮料。咖啡的刺激性曾被误认为宗教狂热，成为牧师和医生的专用品。
埃塞俄比亚西南部咖法省高原被认为是咖啡的发源地二、阿拉伯世界的垄断与传播传播路径：
11世纪：阿拉伯人开始用水煮咖啡作为饮料，并改进种植与烘焙技术。
咖啡发源于埃塞俄比亚
埃塞俄比亚的“喀法”，过去只是一个小村子，现在已经发展成了一个地区。该地区就是世界上最早发现咖啡的地方。很多地方的咖啡树都是从这里辗转移植过去的。
到现在，该地区仍然有五千多种咖啡树，其中绝大多数还不被世人所了解。好在这些咖啡树都被埃塞俄比亚政府保护起来了。将来还有更多咖啡树被发现，世界上会产生更多咖啡品种。
了解埃塞俄比亚地理的人都知道，这是一个由许多高山组成的国家。两个站在不同山头的人距离近得完全可以面对面说话，但是如果要走到一起则需要步行数十公里的距离。这种地域完全不适合人工种植咖啡，所以到现在为止，该国的咖啡还都是野生的。这些天然咖啡一直口碑不错，卖相也很好。据最近一则电视新闻报道：2005年，由于埃塞俄比亚喀法地区的咖啡豆品质相当不错，该地区当年所产的全部咖啡豆被一家德国公司收购了。银幕上，一位被采访的咖啡农因此非常兴奋，煮了很多咖啡请他的邻人来喝，之后还盛了一些咖啡给他的牛喝。可见那里的生活是多么地与世无争，悠闲自在。
以上就是咖啡历史的全部内容，咖啡的历史可追溯至数千年前，其起源、传播与文化融合贯穿了人类文明的发展进程。以下是咖啡历史的关键脉络：一、起源：非洲的发现与早期用途发现传说：咖啡的起源与非洲之角（今埃塞俄比亚）的传说紧密相关。最广为流传的故事是牧羊人发现羊群食用红色浆果后异常兴奋，进而尝试熬煮果实，制成提神饮料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
